|
Een Culinaire Salade Met Gebraden Kipfilet En Komkommers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gram gebraden kipfilet in plakken gesneden
- 1 kleine komkommer
- 2 el zoetzure Thaise chilisaus
- 1 el citroensap
- 2 tl honing
- zout en peper
- 3 el olijfolie
- 1 zakje gemengde sla
- VOOR DE CROUTONS
- 2-3 sneetjes wit casinobrood
- 2 el olijfolie
- 1 flinke tl gemengde gedroogde Italiaanse of Provencaalse kruiden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak eerst de croutons. Neem casinobrood ui de diepvries of laat de sneetjes in de diepvries een half uurtje aanvriezen. Ze zijn dan mooier in blokjes te snijden. Verwarm de oen voor op 200 graden. Snijd de sneetjes brood in vierkante blokjes, doe ze in een kom, bedruppel ze met olie en bestrooi ze met de kruiden en wat zout en peper. Schep goed om zodat alle blokjes de olie kunnen absorberen. Bekleed de bakplaat met een velletje bakpapier, spreid de croutons erover uit en laat ze in 10-12 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin bakken. Neem ze uit de oven e schep ze op een bord om te laten afkoelen,. Halveer de gewassen komkommer in de lengte, verwijde de zaadjes, snijd de stukken in de lengte elk in twee repen en snijd de reepen in blokjes, Roer in een kom de chilisaus, het citroensap , de honing en wat zout en peper door elkaar tot het zout is opgelost en roer dan de olie erdoor. Schep circa 1 uur voor het serveren de komkommerblokjes door de marinade en schep af en toe om. Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Verdeel de sla over de borden en schep daarop de komkommerblokjes met een deel van de marinade. Verdeel daarover de blokjes kip en de kruidencroutons
|
|
|